Андрей Смирнов
Время чтения: ~30 мин.
Просмотров: 1

Можно ли есть творог при запорах

Содержание

<index>

Творог при запорах может действовать на организм по-разному. В некоторых случаях он способствует нормализации стула, а иногда провоцирует повышение плотности каловых масс, что затрудняет их отхождение.

Значит, данный кисломолочный продукт не всегда можно использовать в качестве легкого слабительного средства, как, например, кефир. Употреблять его рекомендуется с учетом свойств и механизма действия на органы ЖКТ.

Особенности творога

tvorog-2.jpg

Этот продукт нужно вводить в рацион при заболеваниях пищеварительного тракта с осторожностью. Существуют разные его виды, отличные по структуре, размеру и количеству фракций, консистенции. При перечислении полезных продуктов, которые разрешено употреблять во время соблюдения диеты, не уточняется, что творог может стать причиной запора. В большинстве случаев данный продукт причисляют к разрешенным.

В действительности ответ на вопрос, может ли быть запор при употреблении творога, положительный. Вводить его в рацион разрешается только после того, как будет подтверждено, что нет никаких противопоказаний. Для сравнения, молоко не относится к рекомендуемым продуктам при диете. Если есть нарушения работы органов ЖКТ, его следует употреблять с осторожностью и в небольших количествах. И творог тоже имеет ограничения, которые обусловлены его свойствами.

Продукт с повышенной жирностью является более полезным. Запор от творога обезжиренного случается чаще. Значит, этот продукт не следует употреблять при некоторых заболеваниях пищеварительного тракта, сопровождаемых затруднением дефекации.

Однако полностью отказываться от него нельзя. Продукт готовится с применением молока. Сначала он сквашивается, при отделении сыворотки получают зернистую массу. Она содержит большое количество полезных веществ, необходимых для поддержания жизнедеятельности организма.

Классификация

Творог делится на виды с учетом состава. Он может содержать разное количество жиров, что обусловлено отличием в способах приготовления, в используемых технологиях. Играет роль и состав сырья. Так, изготавливается творог из молока или молочных смесей. Применяют еще и безмолочные составы. Данный фактор определяет свойства творога.

Чем более жирное молоко используется при производстве, тем, соответственно, будет выше процент содержания жировых компонентов в готовом продукте. Это способствует увеличению пользы от употребления такого творога. Существующие разновидности:

  • с повышенным содержанием жировых компонентов — 19-23%;
  • классический — 3-18%;
  • с низким содержанием жиров — 2-3,8%;
  • обезжиренный — менее 1,8%.

На структуру и свойства творожной массы влияет наличие молочнокислых бактерий, хлористого кальция, ферментов. Наилучший вариант продукта получают при комбинации этих компонентов. Степень жирности творога напрямую влияет еще и на пищевую ценность готовой массы. Так, обезжиренный продукт является низкокалорийным. В 100 г содержится лишь 88 ккал. Для сравнения, творог жирностью 18% более калорийный — 232 ккал.

Химический состав

Данный продукт не содержит воду и пищевые волокна. Это одна из причин, объясняющих, почему не рекомендуется злоупотреблять творожной массой отдельных видов при нарушении работы ЖКТ.

Для сравнения, разновидности, которые приносят пользу при заболеваниях желудка и кишечника, содержат достаточное количество жировых компонентов, что компенсирует нехватку жидкости и пищевых волокон в структуре. Перечень нутриентов в составе:

  • витамины А, В1, В2, С, РР, К;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • железо;
  • фтор;
  • хлор;
  • калий.

Творожная масса содержит существенное количество белков и жиров, а углеводов, наоборот, минимум. Их соотношение — 1:0,5:0,1. Среди белков, содержащихся в данном продукте, выделяют козеин. Его характеризует длительный период метаболизма. По этой причине данный продукт часто рекомендуют употреблять вечером.

Действие на процесс пищеварения

baby-and-tvorog.jpg

Суточное количество творога для взрослых и детей разное. Это обусловлено механизмом действия на органы пищеварения. При употреблении избыточного объема данного продукта проявляется более агрессивное влияние на стенки кишечника. Достаточным для ребенка до 1 года является суточное количество 20 г. Постепенно в рацион вводят больше творожной массы — до 100 г. Для взрослых нормой является 200-250 г в день.

Регулярно употреблять данный продукт рекомендуется с целью предупреждения дефицита полезных веществ, а также для нормализации пищеварения.

Механизм его действия на организм:

  • восстанавливается микрофлора кишечника;
  • активизируется процесс пищеварения;
  • нормализуется структура каловых масс, что способствует ускорению дефекации;
  • быстрая абсорбция продуктов метаболизма, которые высвобождаются после попадания творожной массы в кишечник;
  • не нарушается процесс газообразования, также не наблюдается появление тяжести и дискомфорта в области живота;
  • если диагностированы заболевания желудка или кишечника, сопровождающиеся появлением эрозии или язвенных образований, в данном случае рекомендуют употреблять творог, т. к. он не раздражает слизистую оболочку органов пищеварения.

Однако не всегда этот продукт действует положительно на организм. Иногда творог вызывает запор. В данном случае из неприятных симптомов появляется только затруднение отхождения кала. Процесс газообразования может быть нарушен лишь в случае, когда проблема твердого стула не решается на протяжении длительного периода. При продолжительном запоре наряду с затруднением отхождения кала возникают боли в животе, ощущение дискомфорта.

Данные симптомы уходят, если убрать творожную массу из рациона. Однако при продолжительном запоре нарушение работы пищеварительного тракта сложнее устранить. После этого процесс восстановления функции кишечника занимает некоторое время.

Когда творог может вызвать запор?

Данный продукт иногда провоцирует повышение плотности кала. По этой причине нужно сначала уточнить у врача, который рекомендует придерживаться диеты, что следует кушать и можно ли есть творог.

Затруднение отхождения кала часто обуславливается составом продукта. Творог, который характеризуется минимальным содержанием жира, имеет плотную структуру, твердую консистенцию. При склонности к запорам употребление такой пищи может привести к еще большим проблемам.

Если интересует ответ на вопрос, способен ли творог вызвать нарушения стула, необходимо учитывать и сопутствующие факторы. Так, затруднение процесса отхождения кала иногда является причиной употребления большого количества этого продукта. Если зернистая масса характеризуется высоким содержанием жира или, наоборот, почти не содержит эти компоненты, в обоих случаях нарушается работа пищеварительного тракта.

Это вызвано неспособностью кишечника переварить большое количество продукта. В данном случае нарушается перистальтика. Белки, которые не прошли процесс метаболизма, накапливаются в кишечнике, что приводит к активизации гниения непереваренной пищи.

Замедлению отхождения кала способствует и наличие в продукте разных добавок. Подсластители, сахар и его заменители, другие химические вещества, содержащиеся в составе зернистой массы, способствуют развитию патологических процессов. Эти компоненты негативно влияют на работу кишечника.

Причем любые нарушения пищеварительного тракта проявляются сильнее на фоне общего ослабления организма, при развивающихся заболеваниях ЖКТ. По этой причине в большинстве случаев при отсутствии проблем со здоровьем употребление творога, содержащего различные добавки, не приводит к видимому ухудшению состояния организма. Если же такой продукт вводится в рацион на постоянной основе, со временем может нарушиться процесс отхождения кала.

Какие сорта послабляют, а какие крепят?

Следует больше узнать о свойствах творога, запоры у взрослых при его употреблении возникают, если зернистая масса содержит сниженное, минимальное количество жиров. При этом поступающая в кишечник масса сильно затрудняет перистальтику, т. к. не содержит воду, пищевые волокна, отличается плотной структурой фракций.

Кроме того, следует соблюдать осторожность при употреблении сыров, приготовленных из творога разных видов. Так, при запоре нельзя вводить в рацион твердые и полутвердые сорта этого продукта. Осторожность следует проявлять при употреблении сыров мягких сортов. При этом для переваривания продукта необходимо увеличенное количество ферментов, что тоже способствует нарушению пищеварения.

Наиболее предпочтительным сортом является рассольный сыр. Он переваривается легко, не вызывает неприятных ощущений. Это обусловлено мягкой консистенцией такого продукта. Однако и у рассольного сыра есть ограничения при использовании. Так, его не рекомендуется употреблять, если имеются проблемы в работе сердечно-сосудистой системы, почек.

В каком случае творог помогает от запора?

Рекомендуется ввести этот продукт при следующих патологических состояниях:

  • дисбактериоз: благодаря зернистой массе восстанавливается естественная микрофлора кишечника, т. к. творог содержит полезные микроорганизмы;
  • запор, в данном случае кисломолочный продукт действует в разных направлениях: восстанавливает микрофлору, помогает нормализовать структуру кала, в результате система пищеварения начинает работать без сбоев.

Употреблять творог при запоре, развившемся на фоне заболеваний ЖКТ, нецелесообразно. Такая мера является вспомогательной. Изменение рациона не поможет устранить симптомы патологий, провоцирующих возникновение запоров (например, при кишечной непроходимости). Однако изменение рациона на этапе восстановления в процессе или после окончания терапии может поспособствовать ускорению выздоровления.

Лечение запора творогом

tvorog.jpg

В качестве натурального слабительного средства в домашних условиях можно использовать зернистый кисломолочный продукт. Наиболее полезным при затруднении отхождения кала является творог с умеренным содержанием жиров (6% и выше). Можно употреблять домашний и магазинный продукт. От запора помогут обе разновидности.

Важно наблюдать за состоянием организма. Если появилась боль в животе, метеоризм, рекомендуется прекратить употребление такого продукта. Альтернативным вариантом лечения является переход на менее жирный творог (3%).

Для повышения результативности добавляют компоненты, которые усиливают слабительное действие зернистой кисломолочной массы: чернослив, сметану. Не рекомендуется употреблять творог с различными добавками: консервантами, подсластителями.

Кроме того, можно готовить блюда на основе данного продукта, которые способствуют восстановлению стула. Однако рекомендуется избегать использования муки, манки, большого количества сахара при их приготовлении. Правила, которых следует придерживаться при склонности к запорам:

  • необходимо хорошо растереть творог перед употреблением;
  • в течение дня нужно придерживаться дробной схемы питания (прием пищи 5-6 раз в сутки);
  • не следует переедать, испытывать чувство голода тоже не рекомендуется, в этом случае используют внеочередной легкий перекус;
  • увеличивают суточный объем жидкости до 2 л.

Готовить пищу в процессе лечения запора следует правильно. Продукты отваривают, запекают. Можно готовить на пару.

Мнения врачей об употреблении творога

</index>

Продукты, вызывающие запор, часто являются причиной дискомфорта в кишечнике, вследствие чего для нормализации работы ЖКТ многим людям приходится прибегать к слабительным средствам. Кроме того, подобная пища способствует  усиленному отхождению газов, коликам, вздутию.

Болезненные акты дефекации, задержка испражнений характерны не только для младенцев и пожилых людей, но и для беременных, подростков, молодых женщин и мужчин.

Когда у человека наблюдаются проблемы с пищеварением, приводящие в конечном итоге к затрудненному опорожнению, болезненному акту дефекации, возникновению трещин, зуду анального отверстия, необходимо срочно исключить из своего рациона продукты, провоцирующие закрепы, либо заменить их послабляющими фруктово-овощными соками и пюре.

Часто проблему не удается решить достаточным потреблением жидкости, налаживанием режима дня, здоровым сном, физическими упражнениями. Единственно правильное решение в этой ситуации – изменить рацион питания.

Корректирующая диета оказывает положительное воздействие на перистальтику кишечника, устраняет дискомфорт и болевые ощущения.

Какие продукты крепят стул

Бананы возглавляют список крепящих стул продуктов. Стоит учитывать, что запоры провоцируют неспелые фрукты, содержащие крахмал. Их легко отличить по зеленому цвету кожуры. Чтобы организм успел переварить крахмалистые соединения, потребуется много времени, поэтому акт дефекации затягивается.

В составе спелых бананов много пектина, выводящего задерживающуюся жидкость из организма. Если в пищу употреблять спелые фрукты, они оказывают послабляющее действие, поэтому женщинам, кормящим младенцев, особо важно учитывать этот факт во время питания.

Коварным продуктом считается творог. Поскольку он богат кальцием, эффективно всасывающимся стенками желудка (1 г Са / 100 г продукта), его переизбыток приводит к нарушениям функционирования толстой кишки.

В кефире, молоке, сыре, простокваше, йогурте содержится много казеина и совсем отсутствует клетчатка, поэтому постоянное употребление молочных продуктов чревато замедлением моторики, вследствие чего человека начинают беспокоить стойкие запоры.

Быстрая пища фаст-фудов содержит много пустых калорий, красителей, добавок, что дает право классифицировать ее в категорию продуктов плохого качества. Покупка полуфабрикатов, замороженных блюд, жареных пирожков, бутербродов грозит проблемами со стулом. Людям, которых беспокоят запоры, категорически противопоказаны продукты быстрого приготовления.

Употребление мяса различных сортов (рыбного, свиного, телячьего, говяжьего) без дополнительной клетчатки в виде овощей и фруктов приводит к длительному отсутствию позывов к дефекации. Еще более усугубляется ситуация при добавлении к мясным изделиям макарон, картофеля, риса. Красное мясо содержит соединения и жиры, расщепляющиеся в среднем более 12 часов.

Для кишечника это тяжелая, быстро усваиваемая пища, провоцирующая запоры. Чтобы нормализовать работу кишечника, стоит заменять мясные блюда чечевицей, коричневым рисом, фасолью.

Сдобные изделия (булочки, сладости), жирные, кофейные продукты ослабляют перистальтику кишечника, задерживая кал в организме. Кроме того, в сдобном меню имеются углеводы и сахара, способствующие раздражению слизистой стенок кишечника. Для усиления перистальтики важно питаться бездрожжевой выпечкой из муки грубого помола и цельных зерен.

Если человек не страдает анемией, следует отказаться от железосодержащих продуктов (яблок, свеклы), заменив их тыквой, злаками, бобовыми. Проблема запоров и состояния анемии решается внесением в пищу кураги. Помимо железа этот продукт оказывает на организм послабляющее действие.

Твердая оболочка кукурузных зерен попкорна плохо переваривается. Огромное съеденное количество продукта опасно для здоровья человека, страдающего воспалениями кишечника, механическими повреждениями стенок толстой кишки, болями в кишечнике, развитием кишечной непроходимости. Особо опасен попкорн для маленьких детей, чей пищеварительный тракт полностью не сформирован.

В кожуре хурмы содержатся не перевариваемые пищевые волокна, поэтому при общей слабости мышц брюшины рекомендуется исключить фрукт (именно с кожурой) со своего меню. Мякоть смело можно употреблять. Поскольку кожура хурмы имеет свойство образовывать камни в кишках (безоары), ее нельзя кушать людям с заболеваниями органов ЖКТ. Рекомендуемая суточная доза употребления хурмы для здоровых людей — 1 шт. в день. При несистематических запорах можно употреблять фрукт, очищая плоды от шкурки.

Мука, предназначенная для приготовления мацы, также очень плохо усваивается человеческим организмом. Для взрослых и детей пища из мацы не подходит. От нее стоит отказаться либо употреблять в минимальных количествах.

Плоды кактуса, несмотря на полезность и изумительный вкус, тяжелы для усвоения за счет содержащихся в них зернышек. При частом употреблении плодов возникает нагрузка на кишечник, развивается кишечная непроходимость, запоры, ослабляется перистальтика. Стоит отметить, что потребление значительного количества жидкости никак не помогает справиться с проблемой, поэтому от плодов следует отказаться.

В сельдерее содержится много пищевых волокон, с перевариванием которых не в силах справиться кишечник. В целях безопасности этот продукт следует исключить из меню.

Гранатовый сок богат наличием дубильных веществ, которые способствуют задержке испражнений. Народная медицина рекомендует использовать этот фрукт при лечении диареи, но никак не при запорах.

Маринады, напитки, содержащие кофеин, крепкий чай, кофе, соления, сырые продукты, в составе которых имеется глутамат натрия, вызывают обезвоживание организма.

Частое употребление крепкого кофе и содержащих кофеин напитков при обезвоживании организма приводит к проблемам с ЖКТ. Являясь нейростимуляторами, они приводят к нарушению нормальной ритмичности импульсов вегетативной нервной системы и длительному отсутствию испражнений.

Людям, склонным к запорам, не следует употреблять:

  • мясные и рыбные консервы;
  • выпечку из высших сортов муки (торты, хлеб, булочки, печенье);
  • вкрутую сваренные яйца;
  • рис и блюда из него;
  • макароны;
  • пшенную, манную, гречневую каши;
  • жирные мясные, рыбные бульоны;
  • вино из красных сортов винограда;
  • картофель;
  • шоколадные изделия;
  • груши, кизил, бруснику, гранаты, чернику и соки из них.

Все выше перечисленные продукты содержат в составе парализующие функционирование мускулатуры кишечника вещества, которые, взаимодействуя с ферментами, провоцируют задержку опорожнения кишечника. При попадании данных продуктов в организм слизистая кишечника не распознает содержимое, вследствие чего не поступает сигнал к дефекации.

Чем опасны продукты, провоцирующие запор

Постоянное питание легкой, быстро усваиваемой пищей, чревато:

  • повреждениями стенок кишечника;
  • нарушением чувствительности желудка;
  • неверной передачей нервных импульсов;
  • сбоями гормонального фона;
  • сокращением тонуса и силы мышц;
  • нарушениями рефлекторных реакций у людей, склонных к холециститу, гинекологическим заболеваниям, язвам, геморрою;
  • нарушениями в работе нервной и эндокринной систем;
  • токсическими отравлениями;
  • передозировкой минералами и витаминами;
  • затрудненным пропусканием испражнений из-за нарушения сократительной способности мышц.

Чтобы избавиться от запоров, достаточно исключить из рациона блюда, провоцирующие крепеж стула. Несмотря на пользу, диетичность,  витаминность, даже самые экзотические продукты, оказывающие благотворное влияние на организм, должны остаться на полках магазинов.

Кому следует избегать крепящих продуктов

У здоровых людей нормой считается формирование под воздействием определенных веществ пищевого комка, легко продвигающегося по прямой кишке. Когда человек потребляет легко усваиваемые продукты, нарушается образование пищевого комка нужной консистенции. Вследствие этого легкая пища быстро переваривается, не задерживаясь в организме, из-за чего отсутствует нужный объем для проталкивания еды кишечником.

Запоры возникают при употреблении в пищу легко усваиваемых продуктов, не требующих усиленной работы на переваривание от пищеварительного тракта. Под воздействием ферментов и желудочного сока такая пища долго разлагается и всасывается в кровь.

Отказаться от продуктов, способствующих закрепам, стоит людям, склонным к:

  • синдрому замедленного кишечника;
  • послаблению перистальтики;
  • образованию полипов;
  • ослаблению гладкой мускулатуры.

Как предотвратить отрицательное воздействие продуктов, провоцирующих запоры, на организм

Всем, кто имеет проблемы с опорожнением кишечника, рекомендуется:

  1. Пить как можно больше жидкости.
  2. Выбирать продукты с большим содержанием не перевариваемых веществ.
  3. Включить в рацион еду, богатую клетчаткой. Особенность клетчатки заключается в ее способности не перевариваться. Сам по себе этот продукт уже создает объем. При попадании в организм вместе с жидкостью она разбухает, образовавшийся пищевой комок легко очищает кишечник, нормализуя акты дефекации. Кроме того, комок, перемещаясь по кишечнику, выводит из организма лишний холестерин, глюкозу, канцерогенные вещества.
    Людям, склонным к спастическим запорам, следует ограничить потребление клетчатки, заменив ее небольшими порциями вареных либо печеных овощей.
  4. Употреблять хлеб с отрубями и злаками.
  5. Придерживаться диеты.
  6. Избавляться от закрепов путем выпивания перед завтраком стакана теплой воды с соком лимона.
  7. Не пренебрегать тертым овощным салатом, приготовленным из моркови, зелени, свеклы, капусты и заправленным растительным маслом. Если не знаете, чем заменить любимые макароны и пищу из фаст-фуда, — салат именно то, что нужно.
  8. Употреблять помидоры, тыкву, кабачки, сладкий перец, огурцы и блюда из них (особенно ценны эти овощи в запеченном виде).
  9. Как можно чаще включать в рацион сырые тыквенные семечки. Они оказывают послабляющее действие.
  10. Не отказываться от цельнозерновых каш (например, коричневого риса) с добавлением изюма и грецких орехов.
  11. Включать в меню белокочанную капусту (ее следует добавлять к тушеным, отварным, печеным блюдам, а также употреблять в сыром виде, использовать в качестве запеканок и паровых блюд).
  12. Устранять стойкие запоры жидкими овощными супами. На ночь рекомендуется выпивать стакан нежирного кефира с ложкой оливкового масла.
  13. Соблюдать режим дня.
  14. Отказаться от «опасных» продуктов (при желании съесть мясной деликатес, следует отдать предпочтение овощному гарниру, богатому клетчаткой; также важно отказаться от крахмалистой нездоровой пищи).

Людям с проблемами дефекации необходимо знать, какая пища провоцирует запоры и как исключить ее из своего рациона. Сбалансированность, полезность, калорийность, консистенция пищи благотворно сказываются на кишечнике, нормализуя периодичность, легкость, количество испражнений.

Не стоит бояться корректировать свой рацион. Привычка экспериментировать может помочь избежать многих проблем с кишечником, устранить имеющиеся заболевания желудочно-кишечного тракта, нормализовать обмен веществ.

Кисломолочные изделия являются неотъемлемой частью любой лечебной диеты, так как не раздражают стенки слизистых оболочек ЖКТ, легко усваиваются и насыщают организм полезными веществами. Творог при запоре употреблять не рекомендуется из-за его вяжущих свойств, допускается добавление в меню творожных запеканок, суфле, пастообразных масс с добавлением фруктов и овощей.

Польза творога для ЖКТ

Кисломолочный продукт содержит кальций, натрий, фосфор, калий, фосфор, магний, незаменимые аминокислоты, витамины, молочнокислые бактерии. Является источником легкоусвояемого жира, молочного белка, который быстро расщепляется в желудочно-кишечном тракте и усваивается организмом.

Творог имеет липотропные свойства, нормализует жировой, углеводный и энергетический обмен, кишечную микрофлору, предотвращает развитие жирового гепатоза печени. Продукт обязательно добавляют в рацион при язвенной болезни, хроническом гастрите, холецистите, панкреатите. Молочное изделие легко переваривается, не раздражает воспаленные стенки желудка, не требует выработки большого количества пищеварительных ферментов.

Кисломолочный продукт содержит:

  • витамин B1 – улучшает эвакуацию содержимого желудка, регулирует углеводный обмен;
  • B12 ускоряет всасывание пищи в тонком кишечнике, нормализует белковый, энергетический обмен;
  • витамины группы A и B предотвращают развитие метеоризма;
  • B1, B2, A, PP уменьшают воспаление слизистых оболочек;
  • B12 участвует в процессе обновления слизистой оболочки органов ЖКТ.

Чтобы понять творог крепит или слабит, нужно обратить внимание на характер каловых масс, частоту стула, нет ли дискомфорта в области живота после употребления молочного продукта. При запоре опорожнение происходит реже обычного, сопровождается сильным натуживанием, болевыми ощущениями в области прямой кишки, в кале появляются прожилки крови, слизь.

Крепительное действие

Свежее, обезжиренное кисломолочное изделие оказывает закрепляющее действие, особенно при нарушении кишечной перистальтики. Если продукт имеет высокий процент жирности (3–9%), хранится несколько дней, то эффект от его употребления может быть противоположным.

При поступлении в кишечник большого количества молочного белка организм не справляется с его расщеплением, затрудняется продвижение каловых масс, возникает запор. Избежать подобной ситуации можно, сочетая творожные блюда со свежими фруктами, зеленью, овощами, сухофруктами и медом.

Обезжиренный творог при запорах у взрослых может задерживать опорожнение кишечника, так как он имеет сухую, плотную консистенцию. При недостаточности пищеварительных ферментов затрудняется расщепление пищи, фекалии становятся твердыми, человеку сложно самостоятельно совершить акт дефекации.

Нередко у пациентов возникает вопрос, может ли творог вызвать запор при соблюдении лечебной диеты. Такое возможно, если больной съедает слишком большое количество молочного продукта в течение дня или имеет индивидуальную непереносимость. Восстановление стула происходит при употреблении жирного творога с черносливом, курагой, спелыми бананами.

Запоры при употреблении творога у детей

Вводить в рацион малыша творожные изделия разрешается с 6 месяцев. У детей до 1 года желудочно-кишечный тракт сформирован не до конца, вырабатывается недостаточное количество пищеварительных ферментов. Организм может не справляться с расщеплением сложных молочных белков, поэтому употребление творога у грудничка может сопровождаться стойкими запорами.

Иногда после введения прикорма у ребенка развивается метеоризм, возникают боли в животе, ухудшается аппетит, кроха постоянно капризничает. Причиной может послужить индивидуальная непереносимость лактозы. В таких случаях творожные и другие кисломолочные продукты из рациона убирают.

Молодые мамы часто спрашивают у педиатра, может ли быть запор от творога у ребенка и как правильно вводить его в рацион. Да, нарушение стула возможно при нарушении режима питания, употреблении большого количества молочных изделий, низком качестве магазинных продуктов, содержащих химические красители, консерванты.

Основные рекомендации для профилактики запора:

  • творог вводят в рацион не ранее 6–8 месяцев;
  • начинают прикорм с небольших порций (1/2 чайной ложки);
  • максимальная суточная норма составляет 20 г;
  • выбирают продукт средней жирности;
  • в состав творога не добавляют сахар или какие-либо другие компоненты.

Важно! Давать малышу творог при запоре нельзя, начинать прикорм разрешается только после нормализации стула и консультации педиатра. Срочно обратиться к врачу необходимо, если дефекация не происходит дольше 2 дней, при попытке испражнения ребенок плачет, в кале присутствуют примеси крови.

Как правильно употреблять

Чтобы творог не вызывал запоры у взрослого человека, следует употреблять только качественный продукт без химических добавок. Не оказывают закрепляющего действия жирные творожные изделия: творожки, сырки, муссы, массы с сухофруктами. Для улучшения кишечной перистальтики полезно сочетать молочное изделие с тыквой, морковью, черносливом, злаками, отрубями, льняной мукой, орехами.

Сладкоежки часто интересуются, можно ли творог при запорах с добавлением сахара. Не рекомендуется добавлять в блюда рафинад, лучше заменить его натуральным медом. Особый вкус и аромат придает меленая корица, ваниль. При заболеваниях органов ЖКТ продукт лучше всего есть после термической обработки (вареники, сырники, запеканки), предпочтение следует отдавать некислому творогу с жирностью до 3%.

Обратите внимание! В сутки взрослому допустимо съедать не более 200 г кисломолочного изделия.

Есть творог нужно во второй половине дня, так как для его усвоения организму требуется большое количество энергии. Белковая пищу трудно расщепляется и, если употреблять ее на завтрак, могут возникать стойкие запоры, метеоризм, боли в животе. А если кушать продукт на ужин, происходит ускорение обменных процессов, сжигаются лишние калории, быстро появляется чувство насыщения.

Больные, страдающие гастритом с повышенной кислотностью, часто спрашивают можно ли есть творог во время лечения. Таким людям стоит отказаться от творожных блюд, так как они способствуют увеличению выработки желудочного сока и могут привести к ухудшению самочувствия. При пониженной кислотности, запорах разрешается кушать творог свежим, в виде суфле, запеканок, паровых сырников.

Во время обострения гастрита, язвенной болезни нельзя употреблять кисломолочные продукты. В рацион их вводят только после снятия воспалительного процесса, улучшения общего состояния. Готовить рекомендуется на пару или в духовом шкафу, нельзя употреблять жареные оладьи, сырники, вареники вводят в рацион с осторожностью.

Рецепты творожных блюд при запоре

Для приготовления диетических блюд необходимо использовать творог средней жирности. Вкусным и полезным блюдом при нарушении стула, заболеваниях пищеварительного тракта является запеканка из кисломолочного продукта с добавлением фруктов, овощей.

Рецепт творожной запеканки с курагой:

  • творог – 200 г;
  • курага – 20 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манка – 1 ч. л.;
  • мука – 2 ст. л;
  • сахар, ваниль, корица по вкусу.

Курагу моют, дают стечь воде и режут кусочками. Все ингредиенты смешивают до получения однородной массы. Тесто выкладывают в смазанную подсолнечным маслом форму и выпекают в духовом шкафу 20 минут при температуре 180˚. Кушать запеканку лучше всего на полдник или ужин за 3 часа до сна.

Творожный чизкейк с тыквой:

  • натуральный обезжиренный йогурт – 150 г;
  • тыква – 400;
  • творог – 400 г;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 4 ст. л.

Очищенные кусочки тыквы и творог измельчают в блендере. В приготовленную массу добавляют остальные компоненты, вымешивают и отправляют в духовку. Выпекать чизкейк необходимо 1 час при температуре 180˚. Это блюдо очень вкусное и полезное, помогает нормализовать стул, легко переваривается в кишечном тракте, стимулирует перистальтику.

Рецепт творожной массы с ванилью и курагой:

  • творог – 360 г;
  • кефир – 100 г;
  • мед – 40 г;
  • желатин – 1 ч. л.;
  • ванилин – 1 г;
  • йогурт – 50 г;
  • корица меленая – 1 г;
  • молоко 2,5% – 100 мл.

Желатин предварительно замачивают в 1/2 стакане холодной воды, дают набухнуть. Все ингредиенты смешивают, взбивают блендером. Творожную массу едят холодной на второй завтрак, используют в качестве перекуса между приемами пищи.

Заключение

Запор от творога у взрослых и детей может возникать при употреблении большого количества обезжиренного продукта. Кисломолочное изделие с высоким процентом жирности, изготовленное более 1 суток назад не вызывает задержку стула и даже, наоборот, может оказывать легкое слабительное действие.

Применять творог при запорах нужно с осторожностью. Этот кисломолочный продукт может помочь, или же затруднит и без того проблемный акт дефекации.

Содержание

Крепит ли творог?

Запоры у взрослых — распространенная проблема. Длительная задержка каловых масс в кишечнике чревата заболеваниями ЖКТ, сдавливанием и смещением внутренних органов. Вызваны запоры неправильным питанием и нарушенным режимом двигательной активности. Часто запоры бывают вызваны более серьезными причинами: нарушением функции эндокринной системы, воспалением в кишечнике, приемом медикаментов.

Для тех, кто решил наладить работу кишечника с помощью изменения рациона питания важно понимать крепит ли творог. Многие люди, употреблявшие творог отмечают что, проблемы со стулом усугубились.

Причин этого неприятного факта несколько:

  • Употребление нежирного творога приводит к уплотнению каловых масс за счет сухой массы этого кисломолочного продукта.
  • Отсутствие в рационе продуктов, помогающих нормализовать перистальтику в кишечнике – отруби, чернослив, курага.
  • Чрезмерное употребление творога.
Учитывая эти факты, выбирайте в свой рацион творог жирностью не менее 9%. Такой продукт, насыщенный жирами, обеспечит размягчение каловых масс и облегчит акт дефекации.

Запор от творога – последствия чрезмерного употребления

В состав творога входят белки, аминокислоты, минералы и витамины. Благодаря молочнокислым бактериям этот продукт считают ценным для здоровья. Правильно подобранный режим питания в рационе, которого присутствует творог, способствует нормализации работы кишечника и усилению перистальтики в нем.

Таблица рационального употребления творога:

Категория Нормы употребления творога за сутки
Груднички до 20 гр
Дети от года до 10 лет от 60 до 100 гр
Взрослые 200 гр

Можно ли есть творог, если присутствуют проблемы со стулом?

Чтобы избежать запоров не стоит употреблять творог в больших количествах, чем рекомендовано специалистами. В противном случае, переизбыток творога может вызвать закрепление каловых масс. Вызывает запор от творога переизбыток в кишечнике молочного белка, который в больших количествах организм переваривает с трудом.

При запоре следует отказаться от творога и нормализовать работу ЖКТ с помощью овощей, фруктов, клетчатки и употребления жидкости.

Часто при диетах врачи заменяют животный белок (мясо) творогом. Поэтому, для усвоения белков, важно правильно сочетать этот продукт с растительной пищей.

Кисломолочные продукты помогут избавиться от запора

Чтобы избавиться от запора диетологи рекомендуют употреблять в пищу кисломолочные продукты. Хорошо слабит кишечник кефир и домашний йогурт. В этих кисломолочных продуктах находятся полезные бактерии, необходимые организму для полноценной работы ЖКТ.

Свежий жирный творог может быть тем средством, которое поможет избавиться от запора. Срок для реализации кисломолочных продуктов равен трем-четырем дням.

С осторожностью давайте творог детям, старикам и лежачим больным.

Творог – полезный продукт. Он нормализует работу нижнего отдела ЖКТ благодаря полезным микроорганизмам, входящим в его состав. Назначают его людям, страдающим нарушением микрофлоры и при дисбактериозе.

Сыр кисломолочный с жирностью не менее 9% помогает сделать каловые массы более мягкими, а акт дефекации легким и безболезненным. Однако при серьезных заболеваниях кишечника только диетой не обойтись – нужна консультация врача.

Любителям магазинных вкусных сырков и йогуртов не следует забывать, что в состав этих продуктов входят загустители и усилители вкуса. Такие продукты приносят организму только вред.

Чтобы избежать проблем с пищеварением, уделяйте внимание сочетанию продуктов в рационе.

Полезно кушать творог с такими продуктами:

  • Банан и тыква вареная.
  • Курага и чернослив.
  • Злаки и мед.
  • Простокваша и кефир.
Из этих полезных продуктов готовят: воздушные запеканки, творожные массы и коктейли.

Сыр кисломолочный в питании ребенка

В детском рационе творог является обязательным блюдом. Ведь в нем содержится кальций, необходимый для роста костей и полезные бактерии, необходимые для нормальной микрофлоры кишечника. Творог является щадящим для детского кишечника продуктом, так как он не вызывает раздражения слизистых и не вызывает газообразование.

При запоре сыр кисломолочный детям дают с большой осторожностью. Это обусловлено тем, что многие блюда из творога крепят стул у детей младше пятилетнего возраста. Происходит это из-за неготовности кишечника малыша к перевариванию этого сложного белкового продукта. У грудничков полноценная выработка фермента, принимающего участие в расщеплении молочного белка, происходит к девяти месяцам. Именно с эти связано введение прикормов.

Чтобы прикорм творогом прошел легко, придерживайтесь правил:

  • Готовить творожок нужно самостоятельно.
  • Введение прикорма не ранее восьмимесячного возраста.
  • Постепенно нужно увеличивать объем прикорма – с половины чайной ложки до 20 граммов за сутки.
  • Творог давать в чистом виде – без сахара и прочих добавок.
  • Творог должен иметь среднюю жирность – около 6%.
Давать творог в больших объемах нельзя, так как это приведет к засорению кишечника нерасщепленным молочным белком. И как следствие – образование плотных каловых масс, вызывающих запор.

Иногда у ребенка возникают проблемы с перевариванием творога, сопровождающиеся вздутием живота и болезненностью. Это может быть связано с непереносимостью лактозы. В этом случае необходимо остановить прикорм и обратиться за помощью к детскому врачу.

Можно или нет употреблять творог для быстрого освобождения кишечника?

Основной причиной запоров у взрослых и детей является неправильно организованное питание, связанное с перееданием и нерегулярным приемом пищи. Чтобы избежать участи страдальцев, привязанных к мучительному сидению на унитазе нужно соблюдать несложные правила употребления пищи.

Внимательно ознакомитесь с этими золотыми правилами:

  • Нельзя голодать более четырех часов.
  • Прием пищи должен проходить с интервалом в два – три часа.
  • Порции должны быть маленькими.
  • Переедание запрещено.
  • Пища должна быть не слишком переваренной, а наоборот более жесткой. Это нужно для перистальтики кишечника.
  • С особой осторожностью относитесь к продуктам с загустителями. Холодцы, йогурты, желе несут в себе опасность – уплотняют каловые массы.
  • В меню на каждый день обязательно должны присутствовать мясо или рыба, овощи, ягоды и фрукты.
  • Облегчению выхода каловых масс способствует кисломолочная диета и употребление сухофруктов.
  • Для профилактики запоров хорошо кушать творог со сметаной.
  • Количество употребляемой жидкости должно быть не менее двух литров.

Как узнать — можно вам употреблять творог или нет? Ответ этот вопрос каждый получит индивидуально. У каждого человека организм отличается по строению, обмену веществ, пищевым пристрастиям. Ясно одно, слишком большое количество творога может привести к застою каловых масс и как следствие к хроническому запору. Поэтому прием творога кисломолочного должен быть ограничен по времени, весу и кратности приемов. Для этого полезного кисломолочного продукта разработаны интересные рецепты.

Творог в переработанном виде хорошо усваивается и способствует нормализации и пищеварения.

Рецепт творожной запеканки с тыквой

Для этого вам понадобится:

  • Творог – 0,25 кг;
  • Тыква – 0,5 кг;
  • Яйцо -2 шт.;
  • Крупа манная – 100 гр.;
  • Мед – столовая ложка;
  • Масло сливочное – столовая ложка.

Тыкву нужно отварить и размять в однородную массу. В отдельной емкости взбить яйца с медом, добавить растопленное масло и крупу, творог. Добавляем тыкву. Готовое тесто выкладываем в форму, смазанную маслом сливочным, и выпекаем при 180 в течение 40 минут.

Видео:

Принимая каждый день, творог в рекомендованных дозах вы не только насытите организм полезными веществами, но и обеспечите нормальное функционирование всей пищеварительной системы. Теперь вызнаете, что запор возникает от чрезмерного употребления творога и дисбаланса в рациональном питании.

Творог крепит или слабит, зависит от наследственной предрасположенности к переносимости коровьего белка. При хорошей переносимости предпочтение отдают домашнему творогу, который приготовлен на бактериальной закваске. Магазинные продукты содержат колонии грибков, их использование усугубляет течение патологий желудочно-кишечного тракта, нарушает микробиоту. Для профилактики запоров, при хорошей переносимости продукт употребляют в умеренном количестве несколько раз в неделю.

Влияние творога на регуляцию стула

Часто затруднения дефекации обусловлены погрешностями в питании, нарушением пищевого поведения. Коррекция рациона нормализует стул, восстанавливает естественную микрофлору, защитные свойства организма. Качественный кисломолочный продукт – один из элементов диетотерапии пациентов с нарушениями опорожнения стула.

d31966716deb7ad83be829dc9cfe14b0.jpg
Творог — важный продукт в рационе любого человека. Он является источником кальция, поэтому его включение в питание детей необходимо для правильного формирования костей и зубов.

Творог богат белками, жирами, углеводами, витамином А, рутином, витаминами группы В, железом, кальцием, магнием, натрием, фосфором. Лучше пользоваться творогом, приготовленным в домашних условиях на основе качественного сырья. Срок хранения – до 72 часов. Жирная продукция облегчает дефекацию, ускоряет выведение застоявшихся каловых масс.

Для нормализации дефекации пользуются качественной, натуральной продукцией, приготовленной из домашнего молока.

Может ли вызывать запор употребление творога?

Для профилактики запора рекомендовано пользоваться кисломолочной продукцией людям с хорошей переносимостью белка. Покупной творог, в котором содержатся консерванты, сахар, добавки, для лечения не подходит и может усугубить течение болезни, вызвать осложнения. Пациентам с хроническими запорами рекомендовано:

  • употреблять растительную клетчатку: листовые овощи, зелень, яблоки, псиллиум;
  • питаться не менее 3 раз в день, не допускать чувства голода;
  • соблюдать питьевой режим;
  • избегать переедания, употребления жирной, острой, пряной, жареной, рафинированной пищи, полуфабрикатов;
  • съедать не менее 1 миски салата из зелени и свежих сезонных овощей в день;
  • регулярно употреблять ферментированную продукцию: квашеную капусту, морковь, огурцы, помидоры, моченые яблоки, репу.
Читайте также  Питание при дивертикулезе кишечника: примерное меню на 7 дней

В процессе приема наблюдают за реакцией организма: боль в абдоминальной области, вздутие живота, тошнота – показание к прекращению кисломолочной диеты.

Важно! Часто проблемы со стулом вызывают загустители, консерванты, красители, усилители вкуса, желе. При употреблении магазинного творога нужно предварительно изучать состав продукции. Если творог вызывает запор, исключают первопричинные патологии, провоцирующие нарушение функционирования желудочно-кишечного тракта, сдают анализ кала на дисбактериоз, изучают копрограмму.

Какой творог и в каком количестве можно есть при запоре?

При непереносимости коровьего белка А1 рекомендовано употребление кисломолочной продукции из козьего молока (белок А2). Оптимальное количество творога:

  • маленьким детям рекомендовано употребление до 15-20 грамм продукта;
  • детям с 12 месяцев до 7 лет – до 100 г;
  • взрослым – до 180 г.
cb9b463cf3261ff2a28b.png
Обезжиренный творог — маркетинговая уловка производителей продуктов питания. Даже в таком твороге содержится жир, а также различные консерванты, негативно влияющие на работу ЖКТ.

Кисломолочку вводят в детский рацион не ранее 9-10 месяцев. Прикорм начинают с небольших порций: не более 0,5 ложки за один прием пищи. Обезжиренный и слишком жирный творог не приносят пользы организму ребенка. В творожные блюда не добавляют сахар, загустители, усилители вкуса, сухофрукты. Если прием кисломолочки сопровождается ухудшением самочувствия: вздутием, жидким стулом, ухудшением самочувствия, болью в животе – это указывает на непереносимость коровьего белка.

Рецепты слабительных творожных блюд

При соблюдении кисломолочной диеты из рациона убирают манку, рафинированные продукты, сахар. Допускается добавление кефира, простокваши, кураги, цельнозерновых культур, спелых бананов, запеченной тыквы. Для лучшего эффекта придерживаются рекомендаций по питанию:

  • творог протирают через сито;
  • в течение дня питаются дробно, небольшими порциями;
  • воздерживаются от избыточного употребления молочных продуктов, переедания;
  • соблюдают питьевой режим.

Важно! Творог совмещают с отварными, запеченными, приготовленными на пару блюдами.

Для приготовления творожного десерта потребуется:

  • 250 грамм творога;
  • 2 спелых банана (предварительно порезать, поместить в морозильную камеру на несколько часов или на ночь);
  • кислые ягоды: смородина, клюква, черника;
  • корица – 0,5 чайной ложки;
  • семена льна – 1 столовая ложка, предварительно смолоть в кофемолке.
Читайте также  5 рецептов салата «Метёлка» для эффективного очищения кишечника и похудения

Все компоненты измельчают в блендере, выкладывают в стакан, употребляют на завтрак. Соблюдают интервал не менее 40-60 минут между употреблением такого блюда и другой пищи.

Для приготовления творожной запеканки потребуется:

  • 0,5 кг творога;
  • натуральная ваниль;
  • 2 крупных яйца;
  • измельченная курага;
  • чтобы подсластить блюдо, пользуются нерафинированным сахаром, финиками, эритриолом.

Все компоненты смешивают, выкладывают в жароустойчивую или силиконовую форму, выпекают 30-40 минут при 180 градусах. Готовую запеканку подают с домашней сметаной, свежими ягодами.

polza-tvoroga.jpg
В творог, помимо кальция, входит фосфор. В продукте содержится очень много белка, поэтому его включают в состав диет для похудения.

Для приготовления самодельного творожка потребуется:

  • домашнее молоко – 1 литр;
  • сок лимона;
  • отрез марли;
  • сито для процеживания.

Молоко выливают в емкость с толстым днем, нагревают, до кипения не доводят. Добавляют лимонный сок, помешивая смесь. После выделения сыворотки емкость снимают с огня, процеживают смесь в другую кастрюлю. Домашний творог останется в марле, его отжимают для удаления оставшейся сыворотки. Хранят в холодильнике не более 4 суток. Творожок употребляют и дети, и взрослые.

Чем можно заменить творог для слабительного эффекта?

Творог может закреплять, таком случае его можно заменить кисломолочной продукцией, приготовленной на бактериальной закваске: ряженкой, кефиром. При непереносимости любых кисломолочных блюд рацион обогащают:

  • растительным пектином;
  • клетчаткой:
  • черносливом;
  • инжиром;
  • яблоками;
  • псиллиумом (шелухой подорожника).

Важно! Для размягчения кала соблюдают питьевой режим: не менее 1,5 литров жидкости в день. Вода размягчает кал, ускоряет его эвакуацию.

Что делать, когда запор возник от творога у ребенка и взрослого: рекомендации врача

Непереносимость молочных продуктов, белка лактозы провоцирует нарушения пищеварения: запор, вздутие, тошноту, высыпания на лице и теле. Творог из супермаркетов готовят на основании грибковой закваски – более дешевого и быстрого способа приготовления. Избыточное количество дрожжей вызывает интоксикацию организма, нарушает функционирование желудочно-кишечного тракта, вызывает дисбиоз кишечника. Кормление ребенка начинают с маленьких порций кисломолочки. Если эффекта нет, обращаются к педиатру за выявлением причины.

Читайте также  Лечение проктита свечами: перечень эффективных суппозиториев

Запоры возникают при чрезмерном употреблении продукта. Умеренное количество качественного творога на бактериальной закваске нормализует перистальтику, облегчает опорожнение кишечника. При хорошей переносимости молочную продукцию можно кушать и взрослым, и детям. При непереносимости коровьего белка в рацион вводят продукцию из козьего молока, клетчатку, шелуху подорожника. Регулярные расстройства пищеварения у взрослых и детей – повод проконсультироваться с гастроэнтерологом, пройти лабораторное и инструментальное исследование.

Список литературы
  1. Антонова А.А.Домашний сыр, творог и йогурт: делаем сами. – М.: Рипол-классик, 2013.
  2. Конышев В.А. Питание и регулирующие системы организма. – М.: Медицина, 1985.
  3. Хамидова В.Р.Диета на твороге и простокваше. – М.: Мир книги, 2011.
Рейтинг автора
5
Подборку подготовил
Андрей Ульянов
Наш эксперт
Написано статей
168
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации